Steirischer Honig

Blütenhonig

1kg 14€  1/2 kg 7,50€  1/4 kg 5,50€

60g Gläser (Frühstücksportion)  3€

Blütenhonig kann sehr viel Blütenstaub mit überaus wertvollen natürlichen Wirk- und Aufbaustoffen enthalten und besticht durch seine goldene Farbe. Je nach der dominierenden Pflanzenart kann die Farbe auch bis ins Weisse übergehen.

Der Blütenhonig kann nach kurzer Zeit kristallisieren. Bei der Gewinnung ist der Honig klar und dickflüssig. Im Laufe der Lagerzeit wird er jedoch fest, da der Traubenzucker, der im Honig enthalten ist, kandiert. Je höher der Anteil an Traubenzucker ist, desto schneller setzt dieser natürliche Vorgang ein

Art-Nr.039

Waldhonig

1kg 14€  1/2 kg 7,50€  1/4 kg 5,50€

60g Gläser (Frühstücksportion)  3€

Durch den Waldreichtum der Steiermark der wohl bekannteste Honig.
Die Farbe variiert von bernstein über dunkles Rotbraun bis hin zu grünlich schwarz.
Bei dieser Honigsorte wird der von den Bienen gesammelte Honigtau von Laub- und Nadelbäumen zu Honig umgearbeitet. Sein Aroma ist angenehm mild, daher eignet er sich hervorragend als Süßstoff, sowohl beim Backen als auch für Getränke.
Ein besonderes Merkmal von Waldhonig ist, neben der dunklen Farbe, vor allem der Mineralstoffreichtum und die große Menge des bakterienfeindlichen Enzyms Glucoseoxidase.
Waldhonig kandiert sehr langsam.

Art-Nr.040

Honig mit Walnüssen 1/4 kg 6 €

Art-Nr.041

Cremehonig

1kg 14€  1/2 kg 7,50€  1/4 kg 5,50€

Ausverkauft

Viele Blütenhonige kristallisieren, bedingt durch ihren hohen Gehalt an Traubenzucker, sehr schnell. Diese Honigsorten sind die natürliche Basis für die Herstellung von Cremehonig.
Durch mehrmaliges Rühren des flüssigen Honigs bekommt er eine feinkristalline Konsistenz, da durch den Rührvorgang das grobe Auskristallisieren des Honigs verhindert wird.
Daher bleibt er immer cremig und streichfähig ohne zu rinnen - somit der optimale Honig als Brotaufstrich vor allem auch für Kinder.
Eine steirische Spezialtiät ist der "Löwenzahnhonig" der sich besonders für die Herstellung von Cremehonig eignet.

Art-Nr.042

           Kastanienhonig

  1kg 14€  1/2 kg 7,50€  1/4 kg 5,50€

60g Gläser (Frühstücksportion)  3 €

Edelkastanienhonig hat in reiner form ein bernsteinfarbenes Aussehen und schmeckt sehr bitter, Glücklicherweise werden aber zur gleichen Zeit Nektar von anderen Pflanzen (Linde) und meist auch  Honigtau (Blatthonig) dazugetragen, wodurch sich der Honig sowohl in der Farbe als auch in Geschmack verändert. Er schmeckt dann milder.
Kastanienhonig wirkt blutreinigend, hemmt die Neigung zu Thrombosen und hilft bei Erschöpfung und Appetitlosigkeit.

Art-Nr.043

Art-Nr.044-1

Lueger´s Honig-Bär

250g Blütenhonig od. Waldhonig per Stk 6€

     Glücksbringer - Honig  60g  per Stk 4€

Art-Nr.044-2

      Was tun, wenn Honig fest geworden ist?

Jeder gute Honig wird früher oder später fest, das heisst, er kristallisiert. Dies ist ein natürlicher Vorgang, welcher den Wert und die Natürlichkeit des Honigs bestätigt.
Durch vorsichtiges Erwärmen im Wasserbad, bei maximal 38 Grad, kann er wieder verflüssigt werden.